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    兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。兰州百合属川百合的变种，是多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相互抱合，有“百片合成”之意而得名。兰州百合营养丰富，品质极佳，以名菜良药著称全国，是百合中的佼佼者。

    我国著名植物分类学专家孔宪武教授评价：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。

    兰州百合口味香甜、瓣大肉厚、洁白如玉，以名菜良药而誉满天下，现已成为一道风味独特的中国名菜。兰州百合口感极佳，适合煎、炒、蒸、炸、煮等，现已有粤、浙、京、川各大菜系的兰州百合名菜几十种，成为中国菜中的珍品。

    兰州百合清香甜糯，味美爽口，营养丰富，具有润肺抗霾、宁心安神、化痰止咳、美容滋补、止血止痛、清热排毒的药蔬兼用养生保健功效，适宜于不同年龄和不同体质的人食用，可蒸食、可煮粥、可煲汤、可清炒、可做水果沙拉生食。